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      傳統粉絲變“致富金絲”!惠東多祝村民依托電商平臺拓展薯粉絲銷路

      原標題

      惠東縣多祝鎮村民依托電商平臺拓展薯粉絲銷路

      傳統粉絲變“致富金絲”

        在惠東縣多祝鎮元嶺村、河北村等十幾個自然村,有60多戶村民一直保留著手工制作薯粉絲的傳統,通過電商平臺拓展銷售渠道,讓薯粉絲“走出”惠東小山村,走向更廣闊市場,成為村民增收致富的“金粉絲”。

      “金粉絲”打開致富路。

        仲冬時節,村民們忙著采收番薯,并將收回來的番薯制成薯粉絲。經過沖洗、碾磨、揉粉、沉淀、蒸熟、切割、晾曬等10多道工序后,番薯被制成薯粉絲,成為家家戶戶春節年貨必備之品。

      村民們忙著采收番薯。

      村民吳擁光將粉皮取出放在竹筒上拉直定型。

        “我家鄉的薯粉絲都是手工制作,口感柔滑筋道。我的祖輩父輩都是靠制作粉絲養家糊口的,到了我們這一代,就想把小粉絲做成大產業,帶動村里更多人致富!痹獛X村村民吳海岸介紹,他們一般選用檳榔薯作為制作薯粉絲的原材料。每年6~7月種下種苗,11月收成后,村民們會把番薯碾磨成粉并調成薯漿,過濾后倒入大水池經過兩次沉淀,將淀粉提純后拌漿、再沉淀。吳海岸介紹,拌漿是個技術活,淀粉與水的比例必須分毫不差,水少蒸出的粉皮過硬,水多則稀,蒸不出粉皮。

      吳擁光夫妻在切粉絲。

        記者在河北村村民吳擁光家看到,做薯粉絲時先將蒸熟的粉皮取出放在竹筒上拉直定型!傲罆翊蠹s四五個小時后用機器切成絲,再晾曬兩天,才能進行包裝!彼嬖V記者,粉絲不愁賣,銷路還不錯。主要通過電商銷往上海、北京、沈陽等全國多地。記者了解到,吳擁光家去年種了30多畝番薯,能制作薯粉絲1萬斤左右,單薯粉絲這項年收入可達10萬元以上。

      吳擁光在晾曬薯粉絲。

      吳擁光把涼曬好的粉絲打包裝。

        吳擁光介紹,制作薯粉絲是當地傳統手藝,純手工制作的薯粉絲,不添加任何化學添加劑。在20多年制作薯粉絲的過程中,他用的是原始器具,靠的是天氣風干,操作全憑經驗和手法。純手工制作的薯粉絲味道純正、爽口滑溜、營養豐富!笆矸劢z可蒸、煮、燜、炒或打火鍋,無論哪一種烹飪方式,都可以做出一道美味的菜肴!

        本組文/圖 惠州日報記者朱金贊

      編輯:羅秋玲
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